パンチェッタ自作するよ

1: 名無し 2026/03/05(木) 00:41:24.30 ID:KfyUmLKl0

15年ぶりに作ったから成功するかドキドキや

2: 名無し 2026/03/05(木) 00:42:00.76 ID:gBfbjETr0

ジローラモ

7: 名無し 2026/03/05(木) 00:44:45.34 ID:KfyUmLKl0

>>2
違うよ🥺

3: 名無し 2026/03/05(木) 00:42:34.73 ID:KfyUmLKl0

これで冷蔵庫で3日間ドリップ出しまくる

4: 名無し 2026/03/05(木) 00:43:32.46 ID:fgGmrknQ0

臭そう

8: 名無し 2026/03/05(木) 00:45:19.54 ID:KfyUmLKl0

>>4
ブラックペッパーとオレガノの香りがするよ🥺

5: 名無し 2026/03/05(木) 00:43:35.26 ID:+iRrcAf70

塩豚的な物と考えてよろしいか

10: 名無し 2026/03/05(木) 00:47:13.71 ID:KfyUmLKl0

>>5
イタリアの塩漬け肉やね
主にカルボナーラとかで使われるかな🥺
最近グアンチャーレ派で炎上してたけど

6: 名無し 2026/03/05(木) 00:44:02.80 ID:fgGmrknQ0

ベーコンみたいなもんよ

11: 名無し 2026/03/05(木) 00:48:02.16 ID:KfyUmLKl0

>>6
みたいやけど食べると全然別物やな🥺

9: 名無し 2026/03/05(木) 00:46:36.61 ID:Y8kKeMUf0

パンチェッタって何？

12: 名無し 2026/03/05(木) 00:49:28.04 ID:KfyUmLKl0

>>9
豚バラを塩とスパイスで漬け込んだ塩漬け肉🥺

23: 名無し 2026/03/05(木) 00:58:16.04 ID:Y8kKeMUf0

>>12
生でつけるの？
豚も漬けたら生でいけるん？

29: 名無し 2026/03/05(木) 01:01:44.02 ID:KfyUmLKl0

>>23
イタリアとかスペイン産のなら生食可やで🥺
自分で作るなら過熱必須や
日本でもメーカー品は生でもいけるかな

33: 名無し 2026/03/05(木) 01:04:57.43 ID:Y8kKeMUf0

>>29
なるほど
詳しい作り方教えて欲しい

36: 名無し 2026/03/05(木) 01:08:25.22 ID:KfyUmLKl0

>>33
今回は二つのサイト参考に作ってるやで🥺
https://www.bokuno.work/entry/2024/03/20/155104
https://mi-journey.jp/foodie/30712/

39: 名無し 2026/03/05(木) 01:13:56.66 ID:Y8kKeMUf0

>>36
ありがとう

40: 名無し 2026/03/05(木) 01:15:11.68 ID:KfyUmLKl0

>>39
市販の買うよりはずっと安いから頑張って作ってみてね🥺

13: 名無し 2026/03/05(木) 00:50:42.37 ID:hfUsPWCZ0

腐らないとええな

16: 名無し 2026/03/05(木) 00:52:43.00 ID:KfyUmLKl0

>>13
今まで数回作ったけど腐ったことは無いなぁ🥺
カビが怖いけど今回は冷蔵庫にそのまま入れて乾燥させるから大丈夫と思う

14: 名無し 2026/03/05(木) 00:52:12.81 ID:hfUsPWCZ0

加熱しないから、うまくいかないと腐ってしまうんやで

15: 名無し 2026/03/05(木) 00:52:33.15 ID:O8n2eJyr0

生で食えるのと食えないのは何が違うんや？

18: 名無し 2026/03/05(木) 00:54:55.44 ID:KfyUmLKl0

>>15
その辺の違いは正直よく分からん🥺
ただ自分で作ったのは怖くて生では食いたくない

17: 名無し 2026/03/05(木) 00:53:50.73 ID:XE3/Gs560

パン作ったんか

21: 名無し 2026/03/05(木) 00:56:35.43 ID:KfyUmLKl0

>>17
パンは昔作ったことあるけど面倒でそれ以来作ってない🥺
やっぱ市販のパンが最高やで

19: 名無し 2026/03/05(木) 00:55:27.11 ID:iP9LY4yk0

なんか生っぽいベーコンみたいなやつよな？
ファミマで売ってるやつすきやわ

22: 名無し 2026/03/05(木) 00:57:41.87 ID:KfyUmLKl0

>>19
調べたらマジであった😳
今度買ってみるわ

24: 名無し 2026/03/05(木) 00:59:08.65 ID:iP9LY4yk0

>>22
あれと野菜買ってサラダにして食うの好きやった😋

30: 名無し 2026/03/05(木) 01:02:43.13 ID:KfyUmLKl0

>>24
いいね🥺
塩分が野菜で中和されて美味しそう😋

20: 名無し 2026/03/05(木) 00:55:29.18 ID:NWRAPKsE0

しょっぱくないの?

25: 名無し 2026/03/05(木) 00:59:31.19 ID:KfyUmLKl0

>>20
塩分10％使ってるからメチャクチャしょっぱいよ🥺
3日漬けたら水で少し塩抜きするけどね

27: 名無し 2026/03/05(木) 00:59:55.27 ID:NWRAPKsE0

>>25
そんなしょっぱいの料理につかうん？

34: 名無し 2026/03/05(木) 01:05:26.00 ID:KfyUmLKl0

>>27
フライパンでオリーブオイルでじっくり炒めて脂と塩分を出してパスタソースとして使うんやで🥺

26: 名無し 2026/03/05(木) 00:59:44.80 ID:hfUsPWCZ0

パンチェッタなかなか売ってないんよね
1はよくこんな面倒なの作るな

32: 名無し 2026/03/05(木) 01:04:18.16 ID:KfyUmLKl0

>>26
カルディとかイオン行けば売ってるで🥺
面倒だから15年は作ってなかった

28: 名無し 2026/03/05(木) 01:00:42.29 ID:Yu8SvvQ/0

ワイは毎日パン焼いて2週間に１回ベーコン仕込んでる

35: 名無し 2026/03/05(木) 01:06:33.97 ID:KfyUmLKl0

>>28
毎日とか凄すぎやろ😨
粉もんこねるのが面倒や

37: 名無し 2026/03/05(木) 01:11:18.84 ID:KfyUmLKl0

初めて作ったときはレシピサイトが一つしか無くて
その上1か月コースやからしんどかったわ
今は1週間で作れるってんやから便利な時代になったで

38: 名無し 2026/03/05(木) 01:13:33.35 ID:KfyUmLKl0

次は3日後にスレ立てようかな🥺

41: 名無し 2026/03/05(木) 01:17:55.25 ID:/dz2yg7w0

3日で出来るんか
1週間くらい水抜きすると思ってたわ

42: 名無し 2026/03/05(木) 01:19:31.68 ID:KfyUmLKl0

>>41
3日で塩漬けが終わり
その後塩抜いて冷蔵庫で乾燥させる🥺
一週間も水入れたら腐るで

43: 名無し 2026/03/05(木) 01:24:43.21 ID:1bEACZdi0

グアンチャーレは豚トロ使っとる以外何か違いあるんか？

44: 名無し 2026/03/05(木) 01:28:08.75 ID:KfyUmLKl0

>>43
製法は同じやったはず🥺
使うスパイスで仕上がりが変わるくらいやない？
昔買ったことあるけど脂がマジで美味かったわ

47: 名無し 2026/03/05(木) 01:49:44.96 ID:AqofNp+w0

グアンチャーレと部位が違うんやっけ？

49: 名無し 2026/03/05(木) 02:03:10.17 ID:KfyUmLKl0

>>47
グアンチャーレは頬肉
パンチェッタはバラ肉

51: 名無し 2026/03/05(木) 02:19:04.05 ID:MX64qbqa0

グアンチャーレなんかそこらに売ってないのよ
パンチェッタはそれに比べれば入手しやすい

52: 名無し 2026/03/05(木) 02:27:21.12 ID:KfyUmLKl0

>>51
丁度今通販で探してたわ
現物で売ってるのは見たこと無いねぇ🥺

53: 名無し 2026/03/05(木) 02:33:16.66 ID:MX64qbqa0

丸大のパンチェッタは近所のスーパーに売ってる
https://www.marudai.jp/CGI/products/item/detail.cgi?itm_cd=01481

54: 名無し 2026/03/05(木) 02:43:23.65 ID:KfyUmLKl0

>>53
パンチェッタは買えるんよねわりとどこでも
カルディとかにもあるし🥺

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