【画像】葉にんにく手に入れたから麻婆豆腐作って食べるよ！

1: 名無し 2025/03/23(日) 18:46:29.440 ID:GtD7BHpK0

葉にんにくが出回るシーズンなので

材料

2: 名無し 2025/03/23(日) 18:47:19.180 ID:GtD7BHpK0

まず炸醤を作る
ひき肉を炒めて

3: 名無し 2025/03/23(日) 18:47:54.081 ID:dgXMtPs80

( ･᷄ὢ･᷅ )葉ニンニクとか見かけないんで

6: 名無し 2025/03/23(日) 18:48:46.457 ID:GtD7BHpK0

>>3
今スーパー行くとあるかも

1～3月くらいしか出回らないんよ
葉にんにくは春の季語

4: 名無し 2025/03/23(日) 18:48:04.345 ID:GtD7BHpK0

音がシューシューからパチパチに変わったら
紹興酒
醤油
甜麺醤
白胡椒
で味付け

5: 名無し 2025/03/23(日) 18:48:14.651 ID:0f9/yDWc0

大杉

8: 名無し 2025/03/23(日) 18:49:38.022 ID:GtD7BHpK0

>>5
↑で使ってるのは
18cmフライパンなんだ
大した量作ってないよ

9: 名無し 2025/03/23(日) 18:50:10.144 ID:GtD7BHpK0

野菜カット



葉にんにくのにんにく部分（食べない

10: 名無し 2025/03/23(日) 18:50:21.417 ID:EYgM8YP10

なんでそんなお料理上手なの？
お嫁さんにでもいくの？

13: 名無し 2025/03/23(日) 18:51:13.643 ID:GtD7BHpK0

>>10
お婿に行って帰ってきました！

11: 名無し 2025/03/23(日) 18:50:52.852 ID:GtD7BHpK0

辛味は
豆板醤
朝天辣椒
辣粉

12: 名無し 2025/03/23(日) 18:51:10.820 ID:zQNDvfEyr

油ににんにく生姜唐辛子の香りを移してから肉じゃね？

14: 名無し 2025/03/23(日) 18:51:34.388 ID:GtD7BHpK0

>>12
よくわかってらっしゃる

15: 名無し 2025/03/23(日) 18:51:38.378 ID:u3opHqT00

どこで手に入れるんだよ

18: 名無し 2025/03/23(日) 18:52:29.170 ID:GtD7BHpK0

>>15
品揃え良いスーパーに行くと
今のシーズンはあるよ

16: 名無し 2025/03/23(日) 18:52:02.687 ID:GtD7BHpK0

生姜
にんにく
辛味
ラー油を鍋に入れて


シュワっとするまで火を入れて


スープで伸ばす

17: 名無し 2025/03/23(日) 18:52:07.474 ID:N9S1tQUt0

トウチも入れたらいいのに

19: 名無し 2025/03/23(日) 18:52:44.302 ID:GtD7BHpK0

>>17
わかってらっしゃる

20: 名無し 2025/03/23(日) 18:53:01.385 ID:GtD7BHpK0

最初に作った炸醤を投入

21: 名無し 2025/03/23(日) 18:53:20.856 ID:GtD7BHpK0

塩茹でしておいた豆腐



を入れて
紹興酒
醤油
胡椒
刻み豆豉で味付け

25: 名無し 2025/03/23(日) 18:54:18.836 ID:GtD7BHpK0

お皿に盛って、花椒粉添えて
いただきます！

23: 名無し 2025/03/23(日) 18:54:01.161 ID:50+ZYEK50

いーなー俺にも食わせてよー

29: 名無し 2025/03/23(日) 18:55:29.467 ID:GtD7BHpK0

>>23
あと3食ぶんくらいある

つまりあと1～2日は
俺の肛門は焼かれ続ける

24: 名無し 2025/03/23(日) 18:54:11.708 ID:BalPq6950

鎮江香醋いれるといいよ

26: 名無し 2025/03/23(日) 18:54:45.430 ID:GtD7BHpK0

>>24
それはなんぞ？

47: 名無し 2025/03/23(日) 19:16:01.112 ID:7L/LFMym0

>>26
香醋って酢だけど日本ではサプリでもなきゃ手に入らんかも

50: 名無し 2025/03/23(日) 19:17:40.511 ID:GtD7BHpK0

>>47
あー酢の中国語漢字か
気づけなかった…

おすすめされると買っちゃいそうだなあ
変な調味料収集は料理好きの性癖

27: 名無し 2025/03/23(日) 18:54:51.406 ID:FRZkAxK40

めちゃんこ美味そう
今日暑いから特に

28: 名無し 2025/03/23(日) 18:54:53.813 ID:50+ZYEK50

なんか麻婆豆腐って豆腐を辣油で焼くらしいぞ
大きめに切った豆腐を鍋肌に沿わせて垂らした辣油で焼くことで完成するらしい、プロは

31: 名無し 2025/03/23(日) 18:56:55.551 ID:GtD7BHpK0

>>28
そうする人もいる、という話ではなかろか

俺は豆腐はぷるんとしてて欲しいので
茹で派だな

32: 名無し 2025/03/23(日) 18:58:17.951 ID:50+ZYEK50

>>31
俺もお前の麻婆豆腐の方が食いたい

33: 名無し 2025/03/23(日) 19:00:58.216 ID:GtD7BHpK0

>>32
突然プロポーズされても困る…

30: 名無し 2025/03/23(日) 18:55:29.735 ID:V3f9qX2Q0

どこに売ってんだよ

35: 名無し 2025/03/23(日) 19:09:01.669 ID:igHCoFqQ0

ちゃんと作ってるな～

めんどいから麻婆のもと使っちゃうわ

37: 名無し 2025/03/23(日) 19:10:25.676 ID:GtD7BHpK0

>>35
素って買ったことないのだけど
あれってどこまで入ってるのん？
豆腐以外？

38: 名無し 2025/03/23(日) 19:11:39.058 ID:igHCoFqQ0

>>37
素は豆腐入れるだけのが多い気がする

43: 名無し 2025/03/23(日) 19:14:14.036 ID:GtD7BHpK0

>>38
逆になんで豆腐は入れてくれないのだろう…

45: 名無し 2025/03/23(日) 19:14:50.035 ID:igHCoFqQ0

>>43
温めるだけのは豆腐まで入ってるよ

41: 名無し 2025/03/23(日) 19:12:35.591 ID:0f9/yDWc0

>>37
クックドゥの極みシリーズ買ってみて
マジで美味いから

42: 名無し 2025/03/23(日) 19:13:49.160 ID:V3f9qX2Q0

おれは甜麺醤入れない派

44: 名無し 2025/03/23(日) 19:14:20.980 ID:abkebEmy0

俺はCookDo

49: 名無し 2025/03/23(日) 19:16:34.689 ID:BGmScj/V0

いいペティナイフだな

51: 名無し 2025/03/23(日) 19:18:22.379 ID:GtD7BHpK0

>>49
大したもんでもないよ
藤次郎の廉価バージョンの藤寅作

52: 名無し 2025/03/23(日) 19:19:52.857 ID:V3f9qX2Q0

鎮江香酢は近くのスーパーにもだいたいあるけどな
麻婆豆腐に使うのは聞いたことないが

59: 名無し 2025/03/23(日) 19:26:41.347 ID:GtD7BHpK0

>>52
今回は入れてないけど

麻婆豆腐に限らず
酢を少し酸っぱくはならん程度加えると
味がキリッとする効果あるから
入っても悪くないと思う

60: 名無し 2025/03/23(日) 19:27:48.439 ID:7L/LFMym0

>>52
え？そうなの？うち田舎だからサプリでもなきゃ売ってないわ

63: 名無し 2025/03/23(日) 19:28:45.189 ID:V3f9qX2Q0

>>60
ただ中国みたいに色んな種類はない
黄色いラベルのやつだけ

64: 名無し 2025/03/23(日) 19:29:14.757 ID:GtD7BHpK0

>>60
今ググったら
割とどこにでもありそうな感じだったよ

61: 名無し 2025/03/23(日) 19:27:53.045 ID:V3f9qX2Q0

今日作った汁なし担々麺にはちょっと入れた

66: 名無し 2025/03/23(日) 19:30:42.917 ID:GtD7BHpK0

>>61
昔会社の近所の中華屋に
汁あり汁なし担々麺というのがあって
うまかったの思い出した

53: 名無し 2025/03/23(日) 19:21:35.126 ID:L42MjJKZ0

麻婆豆腐の極意は四角く切った豆腐をわざと崩すことにあり

54: 名無し 2025/03/23(日) 19:21:49.142 ID:IQ7PpG/I0

本格的だな
うちら豆板醤甜麺醤豆チ醤ホアジョーくらいしか使わない

55: 名無し 2025/03/23(日) 19:22:28.318 ID:94mJsai/0

調味料がすごいw

57: 名無し 2025/03/23(日) 19:23:22.454 ID:1Tw/hiEc0

葉ニンニク入れた麻婆豆腐美味しいよね

58: 名無し 2025/03/23(日) 19:25:00.223 ID:eZzEWl+s0

ニラとは違うの？

62: 名無し 2025/03/23(日) 19:28:40.346 ID:GtD7BHpK0

>>58
違うね
食感はニラより柔らかくて
香りはにんにくなんだけどニラほど強くはないかも

お肉と炒め物とかにすると
柔らかなにんにくの香りになる

そうだ、残りの葉にんにくは
回鍋肉にしよう

65: 名無し 2025/03/23(日) 19:29:39.270 ID:pjfd78gC0

四川の紅油を入れると美味しいよ

67: 名無し 2025/03/23(日) 19:34:20.810 ID:GtD7BHpK0

>>65
紅油は持ってる

最後に加えるのどっちにするか迷って
今回は花椒油にしてみた

68: 名無し 2025/03/23(日) 19:48:50.251 ID:I1NpqR6d0

原価1000円と手間賃2000円くらいかかってるな

69: 名無し 2025/03/23(日) 20:01:37.422 ID:GtD7BHpK0

>>68
1000円もしない気はする

肉、野菜、豆腐で5～600円くらい
あと調味料なんで

70: 名無し 2025/03/23(日) 20:03:50.586 ID:GtD7BHpK0

あと手間も大したことないよ

材料切る
ひき肉炒める
豆腐茹でる
辛味炒める
あとは煮ていくだけだし

難しい工程が何ひとつない

麻婆豆腐を絹ごし豆腐で作るやつの無能感

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Comments

[1. Anonymous]

葉にんにく売ってない・・・