1: 名無し 2023/12/22(金) 19:19:47.054 ID:snF/Ebtz1
材料紹介やで
・スパゲッティ 90g
・オリーブオイル大さじ1.5
・にんにく 2かけ
・唐辛子 1~2個
・魚醤 小さじ1(種類によって調整)
・沸騰した塩水(濃度3%) 500ml
・パセリ 適量
唐辛子はカラブリア唐辛子、にんにくはスペイン産、魚醤はメイドイン兄さん国のやつ、パセリは瓶の乾燥パセリを使うで
・スパゲッティ 90g
・オリーブオイル大さじ1.5
・にんにく 2かけ
・唐辛子 1~2個
・魚醤 小さじ1(種類によって調整)
・沸騰した塩水(濃度3%) 500ml
・パセリ 適量
唐辛子はカラブリア唐辛子、にんにくはスペイン産、魚醤はメイドイン兄さん国のやつ、パセリは瓶の乾燥パセリを使うで

2: 名無し 2023/12/22(金) 19:20:03.316 ID:snF/Ebtz1
4: 名無し 2023/12/22(金) 19:20:40.234 ID:snF/Ebtz1
6: 名無し 2023/12/22(金) 19:21:09.748 ID:snF/Ebtz1
5: 名無し 2023/12/22(金) 19:20:56.162 ID:Yd/XMZIMm
イタリアンパセリ用意して出直してこい
12: 名無し 2023/12/22(金) 19:22:06.827 ID:snF/Ebtz1
>>5
寒いから買いに行きたくなかった😠
寒いから買いに行きたくなかった😠
26: 名無し 2023/12/22(金) 19:25:10.005 ID:Yd/XMZIMm
>>12
妥協するな
ドロドロになるのはパスタから溶け出る小麦粉のせいだろ
妥協するな
ドロドロになるのはパスタから溶け出る小麦粉のせいだろ
7: 名無し 2023/12/22(金) 19:21:19.589 ID:p.aju8Xzc
魚醤入れるの急に流行りだしたよな誰が最初なんや
37: 名無し 2023/12/22(金) 19:26:48.532 ID:w2vxmR1tv
>>7
大泉洋が昔やってたなあ
大泉洋が昔やってたなあ
44: 名無し 2023/12/22(金) 19:28:32.586 ID:qa16tNKWk
>>7
ファビオかなんかが入れてた気がする
嫌いやが
ファビオかなんかが入れてた気がする
嫌いやが
8: 名無し 2023/12/22(金) 19:21:32.624 ID:pLHHSiUiE
そうゆう材料ないわごめんな
10: 名無し 2023/12/22(金) 19:21:59.315 ID:A4oJr2K/Z
味が単調になるんやが塩だけじゃやっぱあかんのかな
100: 名無し 2023/12/22(金) 19:54:57.574 ID:5a78s04l8
>>10
邪道かもしれんけどチーズを入れるとええぞ
おすすめは削ったパルミッジャーノ
ただ本格的なやつはそこそこ高いからクラフトのパルメザンでもええ
あとはこれも邪道やけど日本酒(調理酒)を使うと旨味がアップする
邪道かもしれんけどチーズを入れるとええぞ
おすすめは削ったパルミッジャーノ
ただ本格的なやつはそこそこ高いからクラフトのパルメザンでもええ
あとはこれも邪道やけど日本酒(調理酒)を使うと旨味がアップする
11: 名無し 2023/12/22(金) 19:21:59.812 ID:Khec7Natw
既に美味い
13: 名無し 2023/12/22(金) 19:22:08.453 ID:iUgxKuqeO
これむずいから嫌い
15: 名無し 2023/12/22(金) 19:22:40.854 ID:snF/Ebtz1
ワンパンで作るから勝手に乳化しまくるんや
ドロドロや
ドロドロや
14: 名無し 2023/12/22(金) 19:22:30.966 ID:DQrCInedN
すまん
乳化ってなんや?
乳化ってなんや?
24: 名無し 2023/12/22(金) 19:25:04.889 ID:snF/Ebtz1
>>14
水と油とが混ざり合ってドロドロになるんや
水と油とが混ざり合ってドロドロになるんや
28: 名無し 2023/12/22(金) 19:25:50.507 ID:DQrCInedN
>>24
その乳化ってやつをさせたほうがソースとパスタが絡みやすくなるって感じか
その乳化ってやつをさせたほうがソースとパスタが絡みやすくなるって感じか
17: 名無し 2023/12/22(金) 19:23:17.288 ID:ibzexrlGg
魚醤入れたら別もんやろ
美味いかどうかはさておき
美味いかどうかはさておき
18: 名無し 2023/12/22(金) 19:23:44.469 ID:D.Hl7u3Qw
にんにくは熱入れてから潰した方が香り出るで
19: 名無し 2023/12/22(金) 19:24:25.302 ID:.FkuGqwDA
よくわからんから青の洞窟のでええわ
20: 名無し 2023/12/22(金) 19:24:29.078 ID:6F4uJJsfh
トップバリュのトルコ産スパゲティ、業スーの中国産唐辛子、業スーの中国産刻みニンニク、業スーのナンプラー、ハウスの乾燥パセリしかないけどええか?🥺
36: 名無し 2023/12/22(金) 19:26:47.049 ID:snF/Ebtz1
>>20
ええで
極論料理なんてうまければなんでもええやろ
ええで
極論料理なんてうまければなんでもええやろ
21: 名無し 2023/12/22(金) 19:24:30.846 ID:iGHo7dZQQ
32: 名無し 2023/12/22(金) 19:26:09.250 ID:6U9ph5jM7
>>21
くっさ!
くっさ!
52: 名無し 2023/12/22(金) 19:30:12.337 ID:EQaiCPd36
>>21
これほんとに臭くなる
これほんとに臭くなる
25: 名無し 2023/12/22(金) 19:25:08.199 ID:0z0/vQXQt
ペペロンチーノって味なくない?
42: 名無し 2023/12/22(金) 19:27:58.618 ID:snF/Ebtz1
>>25
やから魚醤入れて少し味に深み持たせるんや
やから魚醤入れて少し味に深み持たせるんや
30: 名無し 2023/12/22(金) 19:26:05.217 ID:DQrCInedN
教えてくれてありがとう
29: 名無し 2023/12/22(金) 19:25:52.751 ID:RS5aGGZ9B
チューブバタードバドバするよね🥺
31: 名無し 2023/12/22(金) 19:26:08.267 ID:YPFIK7JAP
魚醤はありやな
ワイもあさりの酒蒸し作ったら残り汁ににんにくとパセリ入れて特製ペペロン作るけどクッソ美味いで😋
ワイもあさりの酒蒸し作ったら残り汁ににんにくとパセリ入れて特製ペペロン作るけどクッソ美味いで😋
34: 名無し 2023/12/22(金) 19:26:37.209 ID:rCFcSCG75
はえーすっごい
33: 名無し 2023/12/22(金) 19:26:31.140 ID:T1JoNP29l
乳化したペペロンチーノより適当な市販ソース混ぜた方が美味い
38: 名無し 2023/12/22(金) 19:27:20.127 ID:rCFcSCG75
魚醤ってナンプラーよな?ペペロンチーノに入るんか
50: 名無し 2023/12/22(金) 19:30:10.878 ID:snF/Ebtz1
>>38
まあアレンジレシピやな
魚醤ってカタクチイワシやし、アンチョビソースって言ったら急にイタリアン感出るやろ?
イタリアにもコラトゥーラっていう魚醤があるけどクソ高いからナンプラーとかで代用してokや そんな変わらんから
まあアレンジレシピやな
魚醤ってカタクチイワシやし、アンチョビソースって言ったら急にイタリアン感出るやろ?
イタリアにもコラトゥーラっていう魚醤があるけどクソ高いからナンプラーとかで代用してokや そんな変わらんから
39: 名無し 2023/12/22(金) 19:27:33.975 ID:N15yzJy48
出汁っ気を入れると負けな感じするから自分は入れないけど入れないと美味しくない
41: 名無し 2023/12/22(金) 19:27:54.957 ID:m3xinryQX
種入れてて草
43: 名無し 2023/12/22(金) 19:28:21.310 ID:3QT0U.zxJ
90グラムとかおやつかよ
45: 名無し 2023/12/22(金) 19:28:35.393 ID:p/lp2/5AM
しょっぱ過ぎだろ
塩分3%に魚醤て
塩分3%に魚醤て
101: 名無し 2023/12/22(金) 19:56:23.200 ID:snF/Ebtz1
すまん、恥ずかしいことに計算間違えてて塩分濃度3%やなくて0.3%やったわ😨3%はしょっぱすぎて死ぬで
49: 名無し 2023/12/22(金) 19:30:06.433 ID:kpwv1ChAj
魚醤ってナンプラーでいいの?
58: 名無し 2023/12/22(金) 19:31:49.347 ID:snF/Ebtz1
>>49
ナンプラーでいいと思う 本当はイタリアのコラトゥーラがいいけど高いし、丁寧に処理してる分少し嫌な臭みがナンプラーよりない程度や
ナンプラーでいいと思う 本当はイタリアのコラトゥーラがいいけど高いし、丁寧に処理してる分少し嫌な臭みがナンプラーよりない程度や
61: 名無し 2023/12/22(金) 19:33:19.164 ID:rCf5gM8Nz
市販のペペロンチーノソースも旨味のためにアンチョビ入れてるしな
57: 名無し 2023/12/22(金) 19:31:34.446 ID:GBInHrFHX
イタリアンシェフ「あのね、本当の乳化は…こう!(ブレンダーヴィィィィィィン」
60: 名無し 2023/12/22(金) 19:32:58.223 ID:9NYzip9MF
>>57
まあ実際はそうだよな
まあ実際はそうだよな
67: 名無し 2023/12/22(金) 19:35:12.936 ID:qa16tNKWk
>>57
ワイのやり方や
ニンニク丸ごとオーリブオイルで香り出しした後茹で汁加えてブレンダーでウィィインするんや
ワイのやり方や
ニンニク丸ごとオーリブオイルで香り出しした後茹で汁加えてブレンダーでウィィインするんや
63: 名無し 2023/12/22(金) 19:34:25.839 ID:K6RxSy0Yk
魚醤はズルじゃん
それが許されるなら梅昆布で作る方が美味いし
それが許されるなら梅昆布で作る方が美味いし
66: 名無し 2023/12/22(金) 19:34:56.539 ID:kpwv1ChAj
>>63
そうなん!?
そうなん!?
69: 名無し 2023/12/22(金) 19:36:51.342 ID:RAsKSFJ.m
>>63
なんかそういうのが許されない環境で料理してるん?
なんかそういうのが許されない環境で料理してるん?
64: 名無し 2023/12/22(金) 19:34:39.268 ID:mJ8nlL44e
とりあえずコンソメ入れとけばいいよね
73: 名無し 2023/12/22(金) 19:38:32.246 ID:snF/Ebtz1
>>63,64
魚醤も昆布もコンソメ結局は旨味成分を足すのが目的なんよな
つまり味の素入れておけばええんよね
魚醤も昆布もコンソメ結局は旨味成分を足すのが目的なんよな
つまり味の素入れておけばええんよね
70: 名無し 2023/12/22(金) 19:37:05.038 ID:w2vxmR1tv
学食のペペロンチーノがプチトマト入れてて美味かった
絶対唐辛子とにんにくだけなんてアカンわ
絶対唐辛子とにんにくだけなんてアカンわ
89: 名無し 2023/12/22(金) 19:49:24.920 ID:8MkQK.ndQ
>>70
おしゃれな学食やな
おしゃれな学食やな
71: 名無し 2023/12/22(金) 19:37:56.765 ID:MrA8I77zP
イッチありがとうためになった
今日は冷凍のパスタ食うわ
今日は冷凍のパスタ食うわ
77: 名無し 2023/12/22(金) 19:40:52.811 ID:I2HL3rakC
魚醤なんて家にねえよ
コンソメぶち込んでおわりや
コンソメぶち込んでおわりや
83: 名無し 2023/12/22(金) 19:44:28.872 ID:w2vxmR1tv
>>77
あると気軽に東南アジア料理作れるから買っとけ
あると気軽に東南アジア料理作れるから買っとけ
80: 名無し 2023/12/22(金) 19:42:50.170 ID:TzpyIBTmq
なあ
リュウジのペペロンチーノ作ったんやがあれめっちゃ美味いよな?
リュウジのペペロンチーノ作ったんやがあれめっちゃ美味いよな?
99: 名無し 2023/12/22(金) 19:54:48.876 ID:Nx/ne77/N
>>80
嫌いじゃないけどあれはコンソメ油ソバだと思う
嫌いじゃないけどあれはコンソメ油ソバだと思う
81: 名無し 2023/12/22(金) 19:43:35.931 ID:pLHHSiUiE
ヒガシマルのうどんスープの素かけたらバカうまかったわ
82: 名無し 2023/12/22(金) 19:44:26.628 ID:y3Wl1dwy/
冷食のほうが美味しいおじさん「冷食のほうが美味しい」
85: 名無し 2023/12/22(金) 19:45:48.720 ID:XrVbCdXED
皆パスタは何使っとるんや
ワイは正直メーカーの違いわからん
ワイは正直メーカーの違いわからん
97: 名無し 2023/12/22(金) 19:53:31.521 ID:Nx/ne77/N
>>85
テフロンダイス(麺ツルツル)かブロンズダイス(ザラザラ)かだけ理解してればええ
ペペロンチーノとかオイル系はテフロンダイスや
バリラはテフロン ディチェコはブロンズや
テフロンダイス(麺ツルツル)かブロンズダイス(ザラザラ)かだけ理解してればええ
ペペロンチーノとかオイル系はテフロンダイスや
バリラはテフロン ディチェコはブロンズや
87: 名無し 2023/12/22(金) 19:47:55.588 ID:W4AtpSqGx
魚醤もナンプラーも無いんやけどなにで代用できる?
90: 名無し 2023/12/22(金) 19:50:02.435 ID:snF/Ebtz1
>>87
もはや入れなくてええで 塩味だけ調整してくれや
もはや入れなくてええで 塩味だけ調整してくれや
95: 名無し 2023/12/22(金) 19:52:10.131 ID:w2vxmR1tv
>>87
醤油とアンチョビかなあ
醤油とアンチョビかなあ
最近の冷凍パスタ美味すぎんか?😱
コメント
コメント一覧 (11)
何でもそうだけどきちんと美味しく作ろうとすると手間も材料も結構かかるんやね
ideal2ch
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ideal2ch
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ideal2ch
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パスタに魚醤ってどうなんだろ
同じ魚系ならアンチョビペーストとかの方が向いてそうな気がする
ペスカトーレとか作る時にニンニクと一緒に使うけど
魚の香ばしさが出て美味しいよ
ideal2ch
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ideal2ch
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ideal2ch
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ideal2ch
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ideal2ch
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ideal2ch
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プロで乳化厨のいう乳化してる人なんて誰も居ないのに
ideal2ch
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