cha-han1
1: 名無し 2020/11/18(水) 03:12:55.61 ID:lfGlpoE5p
卵コーティング以外で



3: 名無し 2020/11/18(水) 03:13:21.87 ID:KtdL7i9x0
卵落としてある程度焼く



12: 名無し 2020/11/18(水) 03:14:58.84 ID:lfGlpoE5p
>>3
パサパサにならない？



4: 名無し 2020/11/18(水) 03:13:23.31 ID:pDTLWIPhd
チャーハン板いけ



5: 名無し 2020/11/18(水) 03:14:04.46 ID:SFRuNv4hd
ユーロビートに合わせて鍋振る



6: 名無し 2020/11/18(水) 03:14:17.43 ID:f+L3ZJaP0
最初にバチバチ音が鳴るくらいまでフライパン温めてスピード勝負



7: 名無し 2020/11/18(水) 03:14:31.08 ID:qrHG+fFz0
なんでIH&玉子コーティングなし縛りやねん



15: 名無し 2020/11/18(水) 03:15:36.41 ID:lfGlpoE5p
>>7
卵コーティング嫌い



8: 名無し 2020/11/18(水) 03:14:32.07 ID:bqShk8PE0
カセットコンロを乗せる



13: 名無し 2020/11/18(水) 03:14:58.91 ID:lcqGMSjq0
少量で作る



11: 名無し 2020/11/18(水) 03:14:52.46 ID:BN3Xw+de0
ラードコーティング



14: 名無し 2020/11/18(水) 03:15:03.04 ID:qaOy38Bi0
油とご飯を混ぜておく



23: 名無し 2020/11/18(水) 03:16:54.90 ID:oVc/4VDhd
脂コーティング



33: 名無し 2020/11/18(水) 03:19:07.57 ID:lfGlpoE5p
>>14
>>23 火力ないからベチャベチャになるんよ



16: 名無し 2020/11/18(水) 03:15:37.71 ID:+p5NbX4Wp
米ひとつまみずつ炒める



20: 名無し 2020/11/18(水) 03:16:05.07 ID:lfGlpoE5p
>>16
天才かよ



17: 名無し 2020/11/18(水) 03:15:40.98 ID:CLs2sz51M
冷凍の使う



18: 名無し 2020/11/18(水) 03:15:51.28 ID:aDyXz7tT0
IHでチャーハン作るとか舐めてんのか
欧米か



19: 名無し 2020/11/18(水) 03:16:04.11 ID:vwMUjJ0Y0
育てた鉄鍋とかいうばっちぃフライパンを使う



21: 名無し 2020/11/18(水) 03:16:21.22 ID:0pbqhxTq0
普通に卵コーディングでええやろ
いうほどパサパサになんかならんで



22: 名無し 2020/11/18(水) 03:16:39.98 ID:SFRuNv4hd
卵を電子レンジで温めておく、それから



28: 名無し 2020/11/18(水) 03:17:46.80 ID:lfGlpoE5p
>>22
爆発せんの？



26: 名無し 2020/11/18(水) 03:17:09.20 ID:lfGlpoE5p
ガスじゃないし
手軽に美味しいの作りたいんです



24: 名無し 2020/11/18(水) 03:16:55.30 ID:gftdZ2e30
土井先生の弱火でじっくり炒めるやつが一番や



27: 名無し 2020/11/18(水) 03:17:32.04 ID:hdjjiVGXp
卵コーティングは卵ポロポロで大きな卵の塊がないから嫌い



29: 名無し 2020/11/18(水) 03:18:17.65 ID:lfGlpoE5p
>>27
それ！



30: 名無し 2020/11/18(水) 03:18:19.46 ID:7W/IF4mN0
冷めるからフライパン振るな



32: 名無し 2020/11/18(水) 03:18:51.13 ID:3nstZm1pa
卵炒める
半熟で取り出す
米と具炒める
最後に半熟卵入れる

IHだとこれしかない



31: 名無し 2020/11/18(水) 03:18:19.80 ID:Kju/8t900
もう米を水洗いしてから炒めちゃおう



38: 名無し 2020/11/18(水) 03:20:32.31 ID:lfGlpoE5p
>>30
>>32 やってみる！

>>31 流石に面倒じゃない？



34: 名無し 2020/11/18(水) 03:19:30.86 ID:hdjjiVGXp
騙されたと思って米を広げて片栗粉でも小麦粉でも軽く振るって揉み込んでから思いっきり油熱して炒めてみろ



42: 名無し 2020/11/18(水) 03:22:09.35 ID:lfGlpoE5p
>>34 イメージ出来た！



35: 名無し 2020/11/18(水) 03:19:37.87 ID:eCA2XUf0r
大体が油が少なすぎるせいだぞ



36: 名無し 2020/11/18(水) 03:19:47.39 ID:OInNAbVvd
油どちゃー



45: 名無し 2020/11/18(水) 03:22:59.58 ID:lfGlpoE5p
>>35
>>36 どんだけ油好きなん



37: 名無し 2020/11/18(水) 03:20:19.05 ID:csb4iskm0
弱火でいいから焼け！
家庭には家庭ようの作り方があるんですわ



39: 名無し 2020/11/18(水) 03:20:33.03 ID:mgxMj4Sn0
技術のない人ならIHの方が簡単まである
油を引いたフライパンは一切動かさない
卵とご飯を順に投入
フライ返しでひっくり返しながらほぐしてほぐれたら味付け



42: 名無し 2020/11/18(水) 03:22:09.35 ID:lfGlpoE5p
>>37
>>39 同じ理屈だね



40: 名無し 2020/11/18(水) 03:20:53.51 ID:0pbqhxTq0
ワイもIHやが卵かけご飯くらいししっかり混ぜるで結論ついた
事前に米と油を混ぜておくとなおよし



47: 名無し 2020/11/18(水) 03:23:56.54 ID:lfGlpoE5p
>>40 コーティングしか無理かな？



52: 名無し 2020/11/18(水) 03:25:33.13 ID:0pbqhxTq0
>>47
中華のミシュランシェフも推奨しとるやり方や
これで間違いない



60: 名無し 2020/11/18(水) 03:29:24.57 ID:lfGlpoE5p
>>52
少しのタマゴで薄くコーティングして
残りはフライパンでダマにするわ



41: 名無し 2020/11/18(水) 03:20:59.36 ID:uNeQjMkj0
冷凍チャーハンを解凍



43: 名無し 2020/11/18(水) 03:22:16.62 ID:uufQ7Yx7H
火力でいっきに→エアプ　中火でじっくりが正解
卵コーティング→エアプ　フライパンに溶き卵投入して半熟になってから米投入
油大量→エアプ　大さじ２杯程度でじゅうぶん



46: 名無し 2020/11/18(水) 03:23:40.34 ID:0pbqhxTq0
>>43
エアプ
じっくりやるほうがよほどパサパサなるわ



44: 名無し 2020/11/18(水) 03:22:25.54 ID:whba+jzK0
思ってる10倍油を入れる
限界までフライパン温めてから少量だけ作る



49: 名無し 2020/11/18(水) 03:24:32.97 ID:lfGlpoE5p
>>44
もう天ぷら飯やん



48: 名無し 2020/11/18(水) 03:24:08.05 ID:cBvu8T6f0
油大さじ2だぞ
結構多いからな



51: 名無し 2020/11/18(水) 03:25:14.21 ID:lfGlpoE5p
>>48
それだと結構な量だよね



50: 名無し 2020/11/18(水) 03:24:54.31 ID:UHuvSSf4p
ここまで上がってるやり方で作っても全部油なり水分なりでベチャっとしてそう



53: 名無し 2020/11/18(水) 03:25:58.45 ID:lfGlpoE5p
>>50
だいたい油でベチャかパサパサか



54: 名無し 2020/11/18(水) 03:26:17.57 ID:Il0QdrkW0
前日に硬めに米を炊いておく



58: 名無し 2020/11/18(水) 03:26:50.03 ID:lfGlpoE5p
>>54
あまりのご飯使うんよ



62: 名無し 2020/11/18(水) 03:29:45.07 ID:cBvu8T6f0
>>58
冷蔵したのレンチンしてから使うっても水分飛んで良い感じになるよ
あとパサパサになるようなら仕上げに調理酒小さじ1くらい入れると良い



55: 名無し 2020/11/18(水) 03:26:29.74 ID:E82+dM1Wp
油多め→溶き卵フライパンに落とす→ご飯具材入れる→20秒待ったあと切るように混ぜるフライパンは動かさないで完璧や



56: 名無し 2020/11/18(水) 03:26:44.94 ID:0pbqhxTq0
米は炊きたてを使うのがマストやぞ
冷凍なんか使うな



67: 名無し 2020/11/18(水) 03:34:09.38 ID:lfGlpoE5p
>>55
>>56火力ないからそうしてみます



57: 名無し 2020/11/18(水) 03:26:46.28 ID:Kcu2uKlV0
一晩冷蔵した悟飯温める
↓
皿の上に出して少量の油でほぐす
↓
卵、ご飯の順でフライパンに投入



63: 名無し 2020/11/18(水) 03:30:15.92 ID:6CLbAgn20
マヨネーズご飯に混ぜてから炒めるとパラパラになるよ



69: 名無し 2020/11/18(水) 03:34:30.40 ID:lfGlpoE5p
>>57
>>63 油コーティング派やね



59: 名無し 2020/11/18(水) 03:27:33.53 ID:7W/IF4mN0
火力が足らんのやからフライパンの熱冷ますようなことはせず事前にしっかり加熱しておく
冷や飯は使わない
油べちゃは加熱が足りんのやと思うから具材入れる前にもう少し熱するんや



61: 名無し 2020/11/18(水) 03:29:39.69 ID:I1w4HrAZ0
フライパンを振らない



64: 名無し 2020/11/18(水) 03:30:46.11 ID:OInNAbVvd
途中でごま油も足してる



65: 名無し 2020/11/18(水) 03:31:13.34 ID:8PBbJhjB0
結論無理
冷食以外は



71: 名無し 2020/11/18(水) 03:35:47.16 ID:lfGlpoE5p
>>65
それを言っちゃーおしまいよ



66: 名無し 2020/11/18(水) 03:31:46.38 ID:jdTsOhxq0
炊いた米を水洗いしてお茶漬けみたいにサラサラにしてからフライパンに入れる



68: 名無し 2020/11/18(水) 03:34:19.02 ID:mgxMj4Sn0
「炒飯」ではなく「焼き飯」としている辺りイッチはよく理解しているのだろうと思う
フライパンを鉄板と同じように使えばよいのだ



72: 名無し 2020/11/18(水) 03:35:57.95 ID:NNE0Z/k3a
京セラのフライパンええぞ中火で十二分やから強火は使うなまで書いてある



73: 名無し 2020/11/18(水) 03:36:40.48 ID:ML/UATAf0
冷食以上にパラパラは無理諦めろ



74: 名無し 2020/11/18(水) 03:38:15.12 ID:+mHKskfK0
160度ぐらいにフライパン温めてサラダ油とマヨネーズ少量入れて卵とご飯をまぜたやつを炒める



76: 名無し 2020/11/18(水) 03:39:02.20 ID:K6R6jRZx0
ラードを使う



77: 名無し 2020/11/18(水) 03:39:04.44 ID:05N0DxKZ0
油から煙出るまであっためる



78: 名無し 2020/11/18(水) 03:39:16.68 ID:7cQQ07IGr
冷凍チャーハンあっためる



70: 名無し 2020/11/18(水) 03:35:30.01 ID:QBfqSGd60
ニチレイの冷凍炒飯買ってきてフライパンで温める



75: 名無し 2020/11/18(水) 03:38:48.27 ID:lfGlpoE5p
皆さん
アドバイスありがとうございました！
参考にさせていただき色々と試します！

でわ
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