1: 名無し 2022/12/30(金) 23:27:28.724 ID:9MCh0yzd0
実況風にいく
ちなこんな感じの

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2: 名無し 2022/12/30(金) 23:27:55.671 ID:9MCh0yzd0
需要なかったら途中でやめマッスル



3: 名無し 2022/12/30(金) 23:28:02.390 ID:UEjvfpUL0
ザッハトルテでも作ったのか?



6: 名無し 2022/12/30(金) 23:28:37.578 ID:5C603e7i0
まだ?お腹すいたんだけど



9: 名無し 2022/12/30(金) 23:28:47.382 ID:9MCh0yzd0
牛乳と生クリームにバニラビーンズ割いてちょっと火にかけマッスル
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10: 名無し 2022/12/30(金) 23:29:57.672 ID:5pEgctoQ0
無職なのになんでバニラビーンズとか持ってるの



11: 名無し 2022/12/30(金) 23:30:30.422 ID:9MCh0yzd0
卵黄に砂糖入れて白っぽくなるまで混ぜマッスル(ブランシール)
んで温まった牛乳とか少しづつ入れて混ぜてまた鍋に戻して82度まで上がったらゼラチン入れマッスル(殺菌のため)
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13: 名無し 2022/12/30(金) 23:31:50.500 ID:yKCu3aGD0
ラーメン鉢をボウル代わりにするのがDIY感あってよい



14: 名無し 2022/12/30(金) 23:31:56.671 ID:9MCh0yzd0
したっけ4号のセルクルに流して冷凍庫へどぅぉーんしマッスル
画像あげんの時間かかるから気長に付き合って貰えると嬉しいっす
とりま中に入れるクリームブリュレの完成
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16: 名無し 2022/12/30(金) 23:32:34.082 ID:1JQUJo3+0
バニラ入れすぎじゃね?



18: 名無し 2022/12/30(金) 23:33:44.598 ID:kblGGV+80
見てマッスルマッスル



20: 名無し 2022/12/30(金) 23:34:44.862 ID:9MCh0yzd0
グラニュー糖とペクチンを最初に混ぜとくよー
ペクチンはダマになりやすいからこれ絶対な

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23: 名無し 2022/12/30(金) 23:35:24.371 ID:29342Djv0
お菓子作りはややこしいんだ



24: 名無し 2022/12/30(金) 23:35:55.622 ID:yKCu3aGD0
そもそもペクチンって何なんだよ



27: 名無し 2022/12/30(金) 23:36:56.162 ID:qmZ0NMxf0
どのご家庭にもあるペクチンだろ?



29: 名無し 2022/12/30(金) 23:37:33.110 ID:9MCh0yzd0
>>27
そそ



28: 名無し 2022/12/30(金) 23:37:19.239 ID:9MCh0yzd0
んで業スーの冷凍いちごとをあっためてブレンダーで食感残るぐらいにブレンドします
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31: 名無し 2022/12/30(金) 23:39:30.510 ID:9MCh0yzd0
したらこれもクレームブリュレの上に流して冷凍庫へ
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5合の底どれがたにクッキングシート適当にひいておく
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33: 名無し 2022/12/30(金) 23:41:27.385 ID:9MCh0yzd0
小麦粉とココアパウダーをふるっておいて全卵にグラニュー糖入れてまぜとくよー
卵は湯煎して泡だてやすいように40度まであげておくとよし
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34: 名無し 2022/12/30(金) 23:42:01.503 ID:SrPIoUxz0
余裕があっていいね



35: 名無し 2022/12/30(金) 23:42:21.048 ID:kblGGV+80
見てるよ



39: 名無し 2022/12/30(金) 23:45:01.913 ID:9MCh0yzd0
>>35
みててよ



36: 名無し 2022/12/30(金) 23:42:55.706 ID:9MCh0yzd0
バターと牛乳を湯煎したお湯につけておくよ
これは70度以上が気泡が潰れなくて使いやすいからそこ目安で
んでタマコホイップしていきます
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38: 名無し 2022/12/30(金) 23:44:48.752 ID:9MCh0yzd0
たらした生地の筋が残るぐらいホイップしたら粉混ぜてさくっと混ぜます
ココアパウダーは油性だから生地潰れるんで手早く
んでバターも投入したらまじで生地潰れるんで手早く混ぜて型にいれます
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44: 名無し 2022/12/30(金) 23:46:58.081 ID:9MCh0yzd0
焼き上がりこんな感じ
ちょい焼きあまかったけどまあOKな範囲
これをガタガタにカットして(下手くそ)1つは4合のセルクルで抜いておきます
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45: 名無し 2022/12/30(金) 23:48:12.488 ID:TYdDTONc0
タカシあんた無職になっちまったのか
この前はパスタ作っとったな



47: 名無し 2022/12/30(金) 23:49:01.516 ID:9MCh0yzd0
>>45
安価でスーパーで夕飯作るスレとかはやってたけどたかしは知らん



46: 名無し 2022/12/30(金) 23:48:35.487 ID:9MCh0yzd0
こっからちょい大変
まず
生クリームを6分建てぐらいでホイップして冷蔵庫へ
んでチョコレートと生クリームを湯煎しておきます
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48: 名無し 2022/12/30(金) 23:50:25.832 ID:9MCh0yzd0
イタリアンメレンゲベースのムースなんで砂糖と水を103度まで熱したら卵黄に投入してガンガン撹拌していきまふ
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51: 名無し 2022/12/30(金) 23:52:24.279 ID:29342Djv0
まじですごい



50: 名無し 2022/12/30(金) 23:52:14.221 ID:nCtdtQco0
あとどれくらい?



52: 名無し 2022/12/30(金) 23:52:35.003 ID:9MCh0yzd0
こっからちょっと戻ってチョコレートと生クリーム撹拌してガナッシュ作ったらホイップした生クリームと混ぜる
ガナッシュの温度は40度ぐらい
ここ間違えると小さなチョコチップ沢山できるから気をつけてね!(経験者

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53: 名無し 2022/12/30(金) 23:53:34.429 ID:R28GxktI0
これ短期無職の犯行か



55: 名無し 2022/12/30(金) 23:54:14.378 ID:9MCh0yzd0
>>53
5年目なんだよなあ



54: 名無し 2022/12/30(金) 23:54:03.046 ID:9MCh0yzd0
したっけ出来上がったチョコムースにイタリアンメレンゲベースのアングレーズを混ぜます
これでチョコムース完成
遅くてごめんね
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56: 名無し 2022/12/30(金) 23:55:04.877 ID:bUp/pbtI0
無職なのにキッチン広いわね



59: 名無し 2022/12/30(金) 23:55:23.739 ID:9MCh0yzd0
5合のセルクルにムースフィルム巻いときます
今回は高さが足りなかったから縦に重ねて2枚使いした
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61: 名無し 2022/12/30(金) 23:57:07.995 ID:LN9pWSKO0
うまそう



62: 名無し 2022/12/30(金) 23:57:57.177 ID:qmZ0NMxf0
これ全部合体する感じなの?



63: 名無し 2022/12/30(金) 23:58:41.647 ID:9MCh0yzd0
最初に半量ほどチョコムース入れてスプーンでトップまで伸ばしてあげる
これやると外周に空気入らないで型から外したとき綺麗に見えるから大事なんよ
んで凍らせたクレームブリュレ、ストロベリージュレ、ジェノワーズの小さいのを投入してまたチョコムース入れて最後に5合のジェノワーズ(生地ね)で蓋をして冷凍庫へ
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64: 名無し 2022/12/30(金) 23:59:32.509 ID:29342Djv0
>>63
美味しそう🥺



65: 名無し 2022/12/30(金) 23:59:58.895 ID:9MCh0yzd0
こんな感じ
もっと…もっと高く…ってやってたら高くなりすぎてちょい失敗したわლ(´ڡ`ლ)
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66: 名無し 2022/12/31(土) 00:00:21.573 ID:hrrddOiS0
うまそー



67: 名無し 2022/12/31(土) 00:01:40.687 ID:KyETjV+l0
グラサージュは写真これしかなかった
生クリーム水砂糖水飴ココアパウダーを熱してゼラチン入れて一晩寝かして温めてグワーってやったやつ
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68: 名無し 2022/12/31(土) 00:02:55.537 ID:KyETjV+l0
凍らせたムースオショコラに一晩寝かしたグラサージュかけてツヤツヤのコーティングするよー
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69: 名無し 2022/12/31(土) 00:03:15.569 ID:pdWGcu7Md
ただの無職がこんなの作れるわけないだろ



70: 名無し 2022/12/31(土) 00:04:16.193 ID:KyETjV+l0
ツヤツヤー!
実はここで失敗しててグラサージュの温度低すぎて流動性なくなってサイドは半分ぐらいしかコーティングできんかったんよね
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71: 名無し 2022/12/31(土) 00:04:52.103 ID:pdWGcu7Md
顔w



73: 名無し 2022/12/31(土) 00:06:16.593 ID:KyETjV+l0
>>71
しーっ!



72: 名無し 2022/12/31(土) 00:06:06.262 ID:KyETjV+l0
失敗したけどここまでやったから飾り付けしていくよー
捨てるのも忍びないしね
適当に作ったチョコレート細工とケーキトッパーコレクションとローソンの冷凍マカロンとブラックベリーとか
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74: 名無し 2022/12/31(土) 00:07:40.118 ID:KyETjV+l0
んでこんな感じに仕上げました
周りは保険で作っておいたチョコレート細工でなんとか隠した
ちょいゴチャゴチャしすぎだけどクリスマスケーキだし豪華でいいかなと…
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76: 名無し 2022/12/31(土) 00:08:48.042 ID:hrrddOiS0
すげーー食いてー



78: 名無し 2022/12/31(土) 00:08:54.622 ID:H/hqD4N+0
すごい綺麗



81: 名無し 2022/12/31(土) 00:09:23.603 ID:KyETjV+l0
>>76
>>78
ありがとうございます



77: 名無し 2022/12/31(土) 00:08:50.714 ID:ixWxASGdd
パティシエだったの?



79: 名無し 2022/12/31(土) 00:09:01.949 ID:KyETjV+l0
>>77
素人です



82: 名無し 2022/12/31(土) 00:10:39.240 ID:KyETjV+l0
今年のクリスマスはムースケーキだったけどほんとはリースタルトつくりたかった



83: 名無し 2022/12/31(土) 00:10:44.375 ID:aHVNL01l0
へぇスゴいな
料理は好きだけどお菓子はここまで上手に出来ねぇや



94: 名無し 2022/12/31(土) 01:57:44.328 ID:KyETjV+l0
今さらだけど断面図あったので
欲張って中身入れすぎて中身が分厚くなったけどこれはこれで良しとしてください
また撮りながら作ったらあげマッスル
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87: 名無し 2022/12/31(土) 00:31:01.913 ID:pdWGcu7Md
ケーキ屋開業しろ



88: 名無し 2022/12/31(土) 00:38:36.885 ID:USQ2sH7t0
ホール4000円弱くらいしそう



89: 名無し 2022/12/31(土) 00:40:58.855 ID:o3ruSRIO0
上手すぎだからパティシエになれ



90: 名無し 2022/12/31(土) 01:15:44.042 ID:O6ejSEBE0
想像以上のガチ勢でワロタ



92: 名無し 2022/12/31(土) 01:32:37.789 ID:4UjcqBpo0
無職なんてやらずにケーキ屋やれよ



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